Новогодний кешбэк 20% 
и до 100 000 ₽ на подарки по Ак Барс Карте
Новогодний кешбэк&nbsp20% 
Участвовать в акции

Как я купила готовую кальянную в маленьком городе

Как я купила готовую кальянную в маленьком городе

www.shutterstock.com

Я всегда хотела открыть свое дело и рассматривала разные варианты: от автомойки до небольшого бара. Но в итоге купила кальянную.

В статье расскажу, почему выбрала готовый бизнес, сколько потратила на его покупку, и на какую прибыль от такого заведения можно рассчитывать.

Я живу в Томске, поэтому цены на покупку заведения и прибыль будут актуальны для небольших городов.

Содержание

    Как я выбирала бизнес

    У меня было 1,1 млн. ₽ сбережений. До переезда из Якутии в Томск я мониторила объявления, чтобы понять, что могу купить там на эти деньги. Сначала мне понравилась автомойка: ее можно было купить за 500-700 тыс. ₽.
    автомойка на продажу
    Цена в объявлении указана за переуступка права аренды, вместе с оборудованием этот бизнес продают за 1,2 млн ₽
    Но меня смутило, что мойка находится далеко от центра и работает круглосуточно. Я созвонилась с продавцами и узнала, есть ли там охрана в ночное время. Мне ответили, что ночью работает только администратор и мойщики.
    Автомойка на тот момент приносила около 85 тыс. ₽ в месяц. Если нанимать охрану, прибыли останется совсем мало, а экономить на безопасности бизнеса и сотрудников я не хотела, поэтому отказалась от этой идеи. 
    От идеи приобрести небольшой бар я тоже отказалась, хотя нашла несколько интересных объявлений. Для открытия бара пришлось бы потратить 325 тыс. ₽ на лицензию на продажу алкоголя.
    Кроме того, мне не хотелось вскакивать среди ночи от звонка сотрудников, если в баре случится конфликт. У моих знакомых есть бар: после серьезной драки в заведении у них начались проблемы с полицией. Посетители стали обходить это место стороной, и заведение в конце концов пришлось закрыть. 
    В результате я остановилась на кальянной.
    Начинать первый бизнес на полностью заемные средства очень опасно. Мои знакомые брали кредит на открытие дела, которое не пошло. В итоге для покрытия долгов им пришлось продать не только бизнес, но и личное имущество.

    Лично я сразу решила открывать дело только на личные накопления и не использовать кредиты. 

    Сколько стоят кальянные

    Я рассматривала кальянные в ценовом диапазоне 600-900 тыс. ₽. Для небольшого города это средняя рыночная цена, но встречаются предложения сильно выше и ниже этой суммы. Далее расскажу, почему так может быть.
    пример кальянной на продажу
    Вариант о продаже кальянной в нужной мне ценовой категории
    Цена ниже рыночной обычно значит, что от бизнеса хотят избавиться. В Томске можно найти заведения с ценой 200-300 тыс. ₽, но почти все они «проблемные».
    Возможно, собственник помещения планирует продать его через пару лет, а иногда заведение находится в неблагополучном районе или требует дорогого ремонта.
    Возможно, поблизости открылись конкуренты и прибыль упала до нуля, или из-за несовершеннолетних посетителей и продажи алкоголя без лицензии в заведении проходят регулярные проверки. 
    Бывает, собственнику нужно срочно продать бизнес и поэтому он скидывает цену, но очень редко скидка достигает половины рыночной цены. Я владею кальянной с 2017 года, и за все время мне не известно ни одного случая удачной покупки бизнеса по «супер выгодной цене».
    Цена выше рыночной может быть у заведений на пике прибыльности, с отличной репутацией и солидными платежеспособными посетителями. Стоимость таких кальянных может достигать и 1,5 млн ₽.
    Но я решила, что нет смысла переплачивать за чужой успех, ведь неизвестно, сумею ли я повторить его в первые месяцы. А если нет — денег на развитие проекта не останется. Поэтому я искала кальянную по средней рыночной цене.

    Почему решила купить готовый бизнес

    Боялась не уложиться в бюджет. В процессе ремонта могут всплыть нюансы, которые увеличат его стоимость в несколько раз.
    Например, мои друзья решили сделать ремонт в офисе и посчитали, что им хватит 700 тыс. ₽, но в процессе сумма выросла почти в полтора раза. Сроки ремонта тоже сильно затянулись. Я не хотела вкладывать в бизнес дополнительные деньги или брать кредиты на ремонт помещения.
    Не хотела лишних расходов. Открывая бизнес с нуля, мне пришлось бы нанять сторонних специалистов, например, оплатить дизайнеру разработку концепции помещения.
    Стоимость такой услуги около 850-1400 ₽ за квадратный метр: дизайн помещения площадью 100 «квадратов» обойдется минимум в 85 тыс. ₽. А монтаж вентиляционной системы для помещения 100-150 кв. м обошелся бы мне примерно в 150 тыс. ₽, без учета стоимости оборудования и материалов.
    Боялась обмана. До открытия своего дела я работала в сфере ремонта и слышала много историй о том, как подрядчики обманывают клиентов. Нередко они завышают цены на стройматериалы или обещают купить более дорогие, но покупают дешевые, а разницу оставляют себе.
    Также я не разбиралась в системах вентиляции и не смогла бы оценить, нужна ли мне вытяжка за 500 тыс. ₽. Но именно такую многие продавцы мне захотели бы предложить.
    Не хотела нарабатывать клиентскую базу. После окончания ремонта мне пришлось бы с нуля искать клиентов. На это могло уйти несколько месяцев, и все это время пришлось бы платить аренду, коммунальные платежи и зарплату сотрудникам.
    Я посчитала такой вариант сложным и рискованным. Кроме того, я хотела получать прибыль сразу после покупки бизнеса, поэтому решила купить готовое дело.

    Как я искала кальянную для покупки

    Определилась с требованиями к заведению. Мне было важно, чтобы заведение не находилось в подвале, было расположено в хорошем районе с развитой инфраструктурой, куда можно без проблем доехать из любой точки города. Я искала помещение со спокойным интерьером в теплой цветовой гамме, например, в стиле лофт. 
    пример кальянной в стиле лофт
    Пример интерьера кальянной в стиле лофт (Источник: na-dache.pro)
    Просмотрела объявления на «Юле» и «Авито». Там я выбрала два варианта кальянных: одна стоила 980 тыс. ₽, вторая — 750 тыс. ₽. 
    Посетила заведения в качестве гостя, чтобы лично увидеть, как сотрудники общаются с клиентами и следят за чистотой, какие люди посещают заведение, нравится ли мне общая атмосфера и стала бы я рекомендовать эту кальянную друзьям.
    Первое место понравилось мне на фото, но в реальности помещение оказалось очень душным, к тому же располагалось в подвале. Еще мне не понравилось, что посетителям разрешали приносить алкоголь: это привлекало компании студентов, которые сильно шумели. 
    Другая кальянная находилась в спальном районе далеко от центра. Я долго ее искала, а рядом не было парковки. Интерьер был приятный, но при ближайшем рассмотрении я увидела, что большая часть диванов и столов в очень плохом состоянии, да и санузел тоже давно не видел ремонта. Кроме того, помещение было слишком большое: значит, и платить за коммунальные услуги придется много.
    В замену мебели и сантехники пришлось бы вложить около 128 тыс. ₽. Это небольшие расходы для помещения в хорошем месте, но не для того района. 
    Совет
    Если после первого просмотра вы сомневаетесь, стоит ли его покупать, можно посетить заведение несколько раз и привлечь к проверке знакомых: это поможет составить более полную картину.

    Возможно, будет полезно почитать отзывы о работе заведения, но лично я не придаю им большого значения, поскольку они могут быть написаны персоналом или фрилансером на заказ.
    Спросила у друзей. После неудачных поисков я спросила друзей, работающих в этой сфере, может они знают того, кто продает кальянную. Примерно через месяц мне позвонила знакомая и сказала, что ее друзья планируют переезжать и продают заведение. 
    Посетила заведение. Я посмотрела по «2ГИС» и увидела, что эта кальянная находится в пяти минутах ходьбы от моего дома, в центре города. В  этот же день я отправилась туда в качестве гостя. Заведение оказалось небольшим по площади, как я и хотела, рядом парковка на 10-12 машин, много магазинов и деловых центров.
    заведение, которое купила автор статьи
    Так снаружи выглядело заведение, которое я в итоге купила
    Познакомилась с кальянщиком и расспросила его, какие люди приходят, все ли спокойно в заведении, не бывает ли конфликтов с гостями. Оказалось, что 80% посетителей — постоянные клиенты в возрасте 25-40 лет. Я не увидела в кальянной несовершеннолетних и посетителей со своим алкоголем: это тоже очень порадовало.
    Оценила ремонт. В зале было уютно и чисто. Внутри был сделан неплохой ремонт, на первый взгляд никаких серьезных вложений не требовалось. Вытяжка работала отлично: несмотря на большое количество гостей, дыма почти не было.
    Но больше всего меня удивил санузел: там было просто шикарно. Хотя во многих кальянных это самое больное место. Тут я твердо и решила: «Надо брать». На следующий день позвонила владельцу и договорилась о встрече.
    тулет в будущей кальянной автора
    Так выглядело место принятия решения о покупке бизнеса

    Что я сделала до покупки кальянной

    Договорилась о скидке. Кальянная стоила 950 тыс. ₽, продавец был согласен дать рассрочку на полгода. Но мне хотелось сохранить больше денег на непредвиденные расходы, поэтому я предложила отдать всю сумму сразу, но попросила скидку в 150 тыс. ₽.
    Аргументировала это тем, что продавцу не придется переживать, что не заплачу или перепродам бизнес другим людям. Мы договорились на 800 тыс. ₽ и единовременный расчет.
    После покупки кальянной у меня осталось 300 тысяч рублей. Из них 150 тысяч я потратила на устранение мелких недочетов и расширение ассортимента табака для кальянов и чая, остальное оставила на личные расходы, чтобы ничего не брать из кассы хотя бы в первые три месяца.

    После покупки бизнеса желательно иметь деньги на мелкий ремонт и непредвиденные обстоятельства, например, уменьшении прибыли. Также желательно сохранить сумму на оплату всех расходов на ближайшие три-шесть месяцев.
    Посмотрела договор аренды помещения. Я не хотела связываться с субарендой, поэтому мне было важно, чтобы договор был оформлен лично на продавца. Я посмотрела его паспорт и свидетельство о регистрации ИП и сравнила данные с теми, которые указаны в договоре.
    Оценила доходность заведения и срок окупаемости: кальянный бизнес окупается в среднем за 12-18 месяцев. Раз я покупала заведение за 800 тыс. ₽, то его чистая прибыль должна быть в диапазоне от 45 тыс. ₽ до 67 тыс. ₽.
    Выручка и расходы различаются, в зависимости от времени года, поэтому я суммировала выручку год, отняла от нее расходы за год и полученную сумму разделила на 12. Получилось в среднем 43 500 ₽ чистой прибыли в месяц. 
    При таких показателях окупаемость составила бы 18 месяцев. Меня не смутили очень скромные цифры прибыли: они были связаны с тем, что собственник давно не вкладывался в развитие бизнеса. Через полгода работы выручка заведения увеличилась почти на 40%, а расходы я сократила на 10%. В итоге моя кальянная окупилась за 11 месяцев. 
    В кальянном бизнесе, как и в общепите в целом, присутствует фактор сезонного спада в июне-июле. В эти месяцы выручка может упасть до 20-40% — это нормально.
    Оценила состояние оборудования и мебели. Я пригласила знакомого электрика, чтобы убедиться, в качестве проводки и отсутствии рисков коротких замыканий. Проверять вытяжку не стала, поскольку в помещении не было дыма. Она до сих пор работает без проблем.
    С сантехникой тоже все было в порядке, и до сих пор ничего не вышло из строя. Спустя полгода работы я поменяла один диван и два кресла, это обошлось в 36 тыс. ₽.
    фото будущей кальянной автора
    Фотографии моей будущей кальянной на момент покупки, 2017 год
    Познакомилась с персоналом и подрядчиками. Кальянщик Артем, который работал с прежним владельцем, остался со мной. Он проработал у меня четыре года, пока не переехал в другой город. Кроме того, у меня был помощник, которого мне рекомендовали друзья.
    После продажи бизнеса продавец передал мне контакты поставщиков и мастеров по ремонту электрики и мебели. Первое время я работала с ними, но потом нашла более выгодного поставщика табака и угля. Но я до сих пор пользуюсь услугами бухгалтеров, которые работали с прежним владельцем. 
    Мне не нужно было искать персонал, но на случай возможных увольнений, я договорилась с друзьями, что они помогут мне найти и обучить сотрудника, или временно дадут кого-то из своего персонала.

    Как я оформила покупку кальянной

    Наняла юриста. Я покупала кальянную у ИП и процесс сделки был достаточно простым: мы перезаключили договор аренды на мое имя и оформили договор покупки активов.
    Шаблоны договоров аренды нежилого помещения можно найти на сайтах интернет-бухгалтерии, например, «Мое дело», но я доверила их составление юристу. Сопровождение сделки обошлось в 15 тыс. ₽.
    Подписала договор аренды. В присутствии юриста мы с собственником помещения подписали новый договор аренды. Мы заключили его на 11 месяцев, чтобы не регистрировать его в Росреестре, но добавили пункт о том, что арендатор, добросовестно выполняющий обязанности по договору, имеет преимущественное право на его продление.
    После этого продавец передал мне ключи от помещения. 
    Подписала акт купли-продажи активов в размере стоимости бизнеса: я купила у прежнего владельца мебель, оборудование, технику, товарный остаток и т.д. Покупку оформили как сделку между физлицами. В присутствии всех сторон я передала продавцу наличные деньги и взяла у него расписку об их получении.
    Мое заведение работает уже шесть лет, с момента покупки наша прибыль увеличилась почти в два раза и составляет 85-110 тыс. ₽. Были предложения купить эту кальянную, но я пока не планирую ее продавать. На данный момент мое заведение стоит около 1,3 млн ₽.
    От Ак Барс Банка бизнес может получить кредит до 500 млн ₽ со ставкой от 4% годовых на срок до десяти лет.
    Подробнее

    Коротко, увлекательно и с пользой о деньгах — в нашем телеграм-канале @life_profit. Присоединяйтесь!
    0 комментариев
    Вам будет интересно
    29.05
    Законы для бизнеса
    Как бизнесу оформить лицензию на продажу алкоголя
    12.04
    Бизнес-кейсы
    Как мы купили готовый салон красоты
    19.01
    Бизнес-кейсы
    «Я ушла из офиса и создала свой бизнес на керамике»
    15.12
    Бизнес-кейсы
    Личный опыт: как открыть мастерскую по реставрации радиол

    Читайте также