Научим разбираться в исламских финансах
Научим разбираться в исламских финансах
Пройти курс

Новогодний стол для семьи из четырех человек: сколько стоят традиционные блюда в 2024 году

Новогодний стол для семьи из четырех человек: сколько стоят традиционные блюда в 2024 году

В некоторых семьях любят отмечать Новый год традиционно: наряжают елку советскими игрушками, ставят Деда Мороза со Снегурочкой, готовят любимые блюда. 
Мы решили напомнить, какие блюда в России считаются новогодними. А также посчитали, в какую сумму обойдется праздничный стол в преддверии главного зимнего праздника.

Содержание

    Калькуляция традиционных блюд на Новый год

    К новогоднему столу традиционно подают салаты «Оливье», «Крабовый», «Сельдь под шубой», мясную нарезку, фрукты и десерты. На горячее обычно готовят мясо по-французски или запеченную курицу с гарниром. Обязательные напитки — шампанское для взрослых и лимонад для детей. 
    Расчеты делаем на семью из четырех человек. Если вам нужно приготовить ужин на большее число гостей, пропорционально увеличьте расход продуктов и стоимость. 
    Чтобы не ошибиться с количеством продуктов, воспользовались кулинарным калькулятором. Для объективной стоимости продуктов использовали среднюю цену в супермаркетах «Пятерочка»,«Лента», «Магнит». В список ингредиентов не включали соль и специи — их добавляют по вкусу.

    Закуски

    Салат «Оливье». В оригинале салат делают с раковыми шейками, черной икрой, мясом рябчика и каперсами. Его назвали в честь французского повара Люсьена Оливье. В русской кухне эта закуска считается атрибутом праздничного застолья. 
    Россияне чаще готовят «Оливье» с вареной колбасой или отварной курицей. С годами блюдо не теряет популярности, и, по данным опроса ВЦИОМ, остается во главе списка любимых салатов. 
    Для расчетов мы взяли среднюю стоимость продуктов в федеральных сетях. 
    Расходы на «Оливье»
    ПродуктыЦенаКоличество на четыре порцииСтоимость, ₽
    Колбаса «Докторская»  350 ₽/кг200 г70
    Картофель22 ₽/кг160 г3,52
    Морковь35 ₽/кг80 г2,80
    Маринованные огурцы170 ₽/680 г80 г20
    Зеленый горошек140 ₽/400 г120 г42
    Яйца130 ₽/10 шт.2 шт.26
    Майонез120 ₽/400 г80 г24
    Итого188,32
    Салат «Крабовый». В XIX веке этот салат называли «Королевским» и готовили с мясом краба. В советской России свежее мясо заменили консервами «Чатка». Бренд был широко известен в СССР и за рубежом. И только во второй половине 80-ых в салат стали класть крабовые палочки. Сейчас существует несколько вариаций этого блюда. Мы использовали рецепт со свежим огурцом. 
    Расходы на салат «Крабовый»
    ПродуктыЦенаКоличество на четыре порцииСтоимость, ₽
    Крабовые палочки140 ₽/200 г200 г140
    Кукуруза 120 ₽/340 г270 г95,29
    Яйца130 ₽/10 шт.2 шт.26
    Свежий огурец200 ₽/кг80 г16
    Майонез120 ₽/400 г80 г24
    Итого301,29
    «Сельдь под шубой». В СССР салат стали подавать к праздничному столу в начале 70-х годов. Изначально блюдо было диетическим — его заправляли соусом на основе растительного масла или сметаны. 
    Существует большое количество вариаций популярной закуски: с сыром, грибами или яблоками. Мы добавили калькуляцию вариант с майонезом, селедкой и отварными овощами.
    Расходы на «Селедку под шубой»
    ПродуктыЦенаКоличествоСтоимость, ₽
    Филе сельди200 ₽/400 г270 г135
    Картофель22 ₽/кг160 г3,52
    Морковь35 ₽/кг80 г2,80
    Свекла28 ₽/кг80 г2,24
    Репчатый лук35 ₽/кг80 г2,80
    Яйца130 ₽/10 шт.2 шт.26
    Майонез120 ₽/400 г80 г24
    Итого196,36
    Мясная нарезка. Для мясной тарелки можно использовать, например, сырокопченую колбасу, буженину, грудинку и карбонад. Для экономии буженину можно приготовить самим: кусок постной свинины обмазывают специями по вкусу, шпигуют чесноком, заворачивают в фольгу и в течение 3-3,5 часов запекают в духовке при температуре 180 градусов. Затем фольгу разрезают и готовят мясо еще 15 минут. Но мы в расходам учитывали продукты из магазина.
    Расходы на мясную нарезку
    ПродуктыЦенаКоличество на четыре порцииСтоимость, ₽
    Сырокопченая колбаса140 ₽/100 г200 г280
    Варено-копченая буженина60 ₽/100 г200 г120 
    Копчено-вареная грудинка70 ₽/100 г200 г140
    Варено-копченый карбонад 70 ₽/100200 г140
    Итого680 

    Горячее блюдо

    Запеченные куриные ножки с картофельным пюре. На одну порцию нужно взять две голени, значит, на четверых человек — восемь. Предварительно мясо нужно замариновать. Вы можете приготовить маринад по своему рецепту или воспользоваться нашим. Смешайте майонез и кетчуп в одинаковых пропорциях, добавьте специи по вкусу. Голени нужно промыть, промокнуть бумажным полотенцем, смешать с маринадом и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут. Затем 40-45 минут запекать голени в духовке при температуре 200 градусов. 
    С отварного картофеля слить воду, добавить сливочное масло и растолочь или перетереть в пюре. По мере приготовления добавлять в пюре подогретое молоко.
    Расходы на горячее блюдо
    ПродуктыЦенаКоличество на четыре порцииСтоимость, ₽
    Куриная голень 230 ₽/кг960 г220,80
    Майонез120 ₽/400 г20 г
    Кетчуп95 ₽/330 г20 г5,76
    Картофель22 ₽/кг1,6 кг 35,20
    Сливочное масло130 ₽/100 г15 г19,50
    Молоко80 ₽/л270 мл21,60
    Итого308,86 

    Фрукты

    Для фруктовой тарелки мы использовали недорогие и популярные продукты: мандарины из Абхазии, бананы, яблоки Голден. 
    Расходы на фрукты
    ПродуктыЦенаКоличество на четыре порцииСтоимость, ₽
    Мандарины 180 ₽/кг0,6 кг108
    Бананы140 ₽/кг0,6 кг84 
    Яблоки 130 ₽/кг0,6 кг78
    Итого270 

    Напитки

    Для калькуляции новогоднего стола посчитали бутылку игристого вина «Левъ Голицынъ» и бутылку газированной воды. 
    Расходы на напитки
    ПродуктыЦенаКоличествоСтоимость, ₽
    Игристое вино390 ₽/750 мл1 бут.390
    Газированная вода90 ₽/1,5 л1 бут. 90 
    Итого480

    Десерты

    В расчетах мы использовали торт «Медовик» и коробку конфет «Птичье молоко». 
    Расходы на десерты
    ПродуктыЦенаКоличествоСтоимость, ₽
    Торт250 ₽/1 шт.1 шт.250
    Конфеты230 ₽/1 коробку1 коробка 230 
    Итого480 

    Итоговая стоимость новогоднего стола

    БлюдаСтоимость, ₽
    Салат «Оливье»  188,32
    Салат «Крабовый»  301,29
    Салат «Сельдь под шубой»  196,36
    Мясная нарезка680
    Запеченные куриные ножки с картофельным пюре308,86
    Фрукты270
    Напитки480
    Десерты480
    Итого2 904,83
    Если к этим расчетам добавить еще бутерброды с икрой и сырную нарезку, стоимость поднимется еще на 500-700 ₽. Чуть дешевле обойдется стол россиянам, которые заранее купили часть продуктов или используют собственные заготовки.
    По официальным данным, расходы на новогодний стол россиян возросли на 9,17% по сравнению с прошлым годом.

    Коротко, увлекательно и с пользой о деньгах — в нашем телеграм-канале @life_profit. Присоединяйтесь!
    0 комментариев
    Вам будет интересно
    11.12
    Экономим
    Что подарить коллегам: 15 идей бюджетных подарков
    06.12
    Путешественникам
    Куда поехать на Новый год 2024
    05.12
    Экономим
    Что подарить на «Тайного Санту» коллеге: подборка товаров
    29.11
    Экономим
    Кому положены бесплатные новогодние подарки от государства
    16.12
    Экономим
    Сравниваем: где выгоднее заказывать продукты на дом

    Читайте также